Na knedlíky budeme potřebovat:
800 g brambor
250 g hrubé mouky (+20 g na pomoučení)
1 vejce
Na náplň budeme potřebovat:
250 g hrubé mouky (+20 g na pomoučení)
1 vejce
Na náplň budeme potřebovat:
200 g marinovaného tofu
3 stroužky česneku
1 cibuli
1 PL rajčatového protlaku
1 PL olivového oleje
1 PL uzené papriky
1 ČL mleté sladké papriky
sůl podle chuti
sušené chilli podle chuti
Na zelí budeme potřebovat:
3 stroužky česneku
1 cibuli
1 PL rajčatového protlaku
1 PL olivového oleje
1 PL uzené papriky
1 ČL mleté sladké papriky
sůl podle chuti
sušené chilli podle chuti
Na zelí budeme potřebovat:
700 g kysaného zelí
1 cibuli
1 PL olivového oleje
1 PL třtinového cukru
vodu na podlévání
Na dokončení budeme potřebovat:
1 cibuli
1 PL olivového oleje
1 PL třtinového cukru
vodu na podlévání
Na dokončení budeme potřebovat:
2 velké cibule
1 PL olivového oleje
sůl podle chuti
Postup:
Začneme přípravou zelí. Na oleji si orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme propláchnuté kysané zelí a dusíme doměkka. Podle potřeby zelí podléváme vodou a na závěr ho dochutíme cukrem.
V mezičase si připravíme ingredience na závěrečné dokončení. Na oleji si na nízkém stupni orestujeme cibuli nakrájenou na drobné měsíčky. Cibuli při přípravě občas promícháme, a když je zlatohnědá, tak ji dochutíme solí a odstavíme ze sporáku.
Pak se pustíme do náplně bramborových knedlíků. Na oleji si orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibulku. Následně přidáme najemno nakrájený (nebo prolisovaný) česnek, uzenou papriku, sladkou papriku, chilli a protlak. Krátce vše společně orestujeme a přidáme tofu, které prsty rozdrobíme na malé kousky. Vše společně opečeme a na závěr podle potřeby dosolíme. Pokud by se nám směs zdála příliš suchá, můžeme přilít trochu vody.
Celé brambory si uvaříme v osolené vodě doměkka ve slupce. Pak brambory scedíme, oloupeme, nastrouháme najemno a promícháme s moukou i vajíčkem. Vytvoříme téměř nelepivé těsto, které na pomoučené desce rozválíme natenko a rozkrájíme na 16 čtverců. Do středu každého z nich dáme malou lžičku náplně a z těsta tvarujeme menší knedlíčky.
1 PL olivového oleje
sůl podle chuti
Postup:
Začneme přípravou zelí. Na oleji si orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme propláchnuté kysané zelí a dusíme doměkka. Podle potřeby zelí podléváme vodou a na závěr ho dochutíme cukrem.
V mezičase si připravíme ingredience na závěrečné dokončení. Na oleji si na nízkém stupni orestujeme cibuli nakrájenou na drobné měsíčky. Cibuli při přípravě občas promícháme, a když je zlatohnědá, tak ji dochutíme solí a odstavíme ze sporáku.
Pak se pustíme do náplně bramborových knedlíků. Na oleji si orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibulku. Následně přidáme najemno nakrájený (nebo prolisovaný) česnek, uzenou papriku, sladkou papriku, chilli a protlak. Krátce vše společně orestujeme a přidáme tofu, které prsty rozdrobíme na malé kousky. Vše společně opečeme a na závěr podle potřeby dosolíme. Pokud by se nám směs zdála příliš suchá, můžeme přilít trochu vody.
Celé brambory si uvaříme v osolené vodě doměkka ve slupce. Pak brambory scedíme, oloupeme, nastrouháme najemno a promícháme s moukou i vajíčkem. Vytvoříme téměř nelepivé těsto, které na pomoučené desce rozválíme natenko a rozkrájíme na 16 čtverců. Do středu každého z nich dáme malou lžičku náplně a z těsta tvarujeme menší knedlíčky.