50 g třtinového cukru
50 g hladké špaldové mouky
20 g řepového prášku
20 ml olivového oleje
20 ml citrónové šťávy
5 g kakaa
3 vejce
1 ČL kypřicího prášku
špetku soli
Na náplň budeme potřebovat:
20 g řepového prášku
20 ml olivového oleje
20 ml citrónové šťávy
5 g kakaa
3 vejce
1 ČL kypřicího prášku
špetku soli
Na náplň budeme potřebovat:
250 g jemného odtučněného tvarohu
200 g smetanového sýru light
50 g moučkového cukru
Na dokončení budeme potřebovat:
200 g smetanového sýru light
50 g moučkového cukru
Na dokončení budeme potřebovat:
12 ks lyofilizovaných malin
Postup:
Začneme přípravou těsta na roládu. Žloutky si vyšleháme s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Poté opatrně vmícháme olej a citronovou šťávu. Následně přidáme suché ingredience – prosátou mouku, kakao, kypřicí prášek a řepový prášek, který dodá těstu barvu. Z bílků a špetky soli si ušleháme opravdu tuhý sníh a ten pak po částech velmi zlehka vmícháme do těsta, aby zůstalo krásně nadýchané.
Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na velký plech vyložený pečicím papírem a pečeme zhruba 13 minut na 180 °C.
Hned po vytažení z trouby, dokud je těsto ještě teplé a hezky ohebné, z něj opatrně stáhneme pečicí papír a rovnou ho srolujeme do tvaru rolády. Zabráníme tak tomu, aby nám později při plnění popraskalo.
Takto srolovanou roládu necháme úplně vychladnout. Zatímco chladne, připravíme si jednoduchý krém. Společně dohladka vyšleháme tvaroh, smetanový sýr a moučkový cukr. Vychladlou roládu pak opatrně rozmotáme a rovnoměrně na ni namažeme zhruba dvě třetiny tohoto krému.
Následně ji opět pevně zavineme, aby krém hezky držel uvnitř, a celou ji zvenku potřeme zbylou třetinou krému. Hotovou roládu dáme ztuhnout do lednice alespoň na dvě hodiny, aby se uležela a dobře se krájela. Těsně před podáváním ji pro dokonalý vizuální efekt už jen dozdobíme lyofilizovanými malinami.
Postup:
Začneme přípravou těsta na roládu. Žloutky si vyšleháme s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Poté opatrně vmícháme olej a citronovou šťávu. Následně přidáme suché ingredience – prosátou mouku, kakao, kypřicí prášek a řepový prášek, který dodá těstu barvu. Z bílků a špetky soli si ušleháme opravdu tuhý sníh a ten pak po částech velmi zlehka vmícháme do těsta, aby zůstalo krásně nadýchané.
Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na velký plech vyložený pečicím papírem a pečeme zhruba 13 minut na 180 °C.
Hned po vytažení z trouby, dokud je těsto ještě teplé a hezky ohebné, z něj opatrně stáhneme pečicí papír a rovnou ho srolujeme do tvaru rolády. Zabráníme tak tomu, aby nám později při plnění popraskalo.
Takto srolovanou roládu necháme úplně vychladnout. Zatímco chladne, připravíme si jednoduchý krém. Společně dohladka vyšleháme tvaroh, smetanový sýr a moučkový cukr. Vychladlou roládu pak opatrně rozmotáme a rovnoměrně na ni namažeme zhruba dvě třetiny tohoto krému.
Následně ji opět pevně zavineme, aby krém hezky držel uvnitř, a celou ji zvenku potřeme zbylou třetinou krému. Hotovou roládu dáme ztuhnout do lednice alespoň na dvě hodiny, aby se uležela a dobře se krájela. Těsně před podáváním ji pro dokonalý vizuální efekt už jen dozdobíme lyofilizovanými malinami.