INGREDIENCE (10 kousků):
korpus:
80 g ovesných vloček
40 g lískových oříšků
30 g arašídového/lískového/mandlového másla
voda podle potřeby (20 ml)
sladidlo podle chuti (stačí troška stévie)
náplň:
500 g jemného polotučného tvarohu
140 g čokoládového řeckého jogurtu
2 vajíčka sladidlo podle chuti (použili jsme xylitol a stévii)
1/2 ČL vanilkového extraktu (volitelné)
poleva:
30 g lístků
80 g hořké čokolády
80 g kokosového mléka (tuhá část z konzervy)
POSTUP
Vločky a lískové ořechy na korpus rozmixujeme na mouku. Přidáme stévii, arašídové máslo a vodu podle potřeby. Mělo by nám vzniknout tuhé těsto, které vmáčkneme na dno dortové formy (průměr 20 cm). Tvarohy smícháme s jogurtem a dohladka utřeme s vajíčky. Přilijeme vanilkový extrakt a dosladíme dle chuti. Náplň nalijeme na korpus a pečeme 20 minut při teplotě 180 °C. Následně teplotu snížíme a pečeme ještě přibližně 40 minut při teplotě 160 °C. Mezitím lískové oříšky osmahneme na pánvi (nebo krátce upečeme v troubě), abychom z nich odstranili hnědou slupku. Nakrájíme je na maličké kousky, nebo je rozmixujeme. Tuhou část z kokosového mléka dáme do malého hrnce a pomalu jej přivedeme k varu. Mléko nalijeme na nalámanou čokoládu a necháme minutku stát. Potom směs utřeme dohladka a přisypeme do ní lískové oříšky. Polevu nalijeme na cheesecake (ne úplně horký) a dáme ztuhnout do chladničky, ideálně na pár hodin.