INGREDIENCE (3 porce):
300 g těstovin
300 g cukety
900 ml vody
150 g ricotty
120 g mraženého hrášku
30 g parmazánu
4 stroužky česneku
2 PL olivového oleje
šťáva a kůra z ½ citronu
velká hrst bazalky
mletý pepř
sůl
k podávání:
parmazán
bazalka
300 g těstovin
300 g cukety
900 ml vody
150 g ricotty
120 g mraženého hrášku
30 g parmazánu
4 stroužky česneku
2 PL olivového oleje
šťáva a kůra z ½ citronu
velká hrst bazalky
mletý pepř
sůl
k podávání:
parmazán
bazalka
POSTUP
Ve větším hrnci na oleji necháme provonět nadrobno nasekaný česnek. Přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a za občasného míchání ji osmahneme do změknutí. Přidáme těstoviny, zalijeme je vodou, osolíme a vaříme dokud nejsou uvařené al dente.
Přidáme mražený hrášek, ricottu, mletý pepř a najemno nastrouhanou citrónovou kůru. Vše spolu pořádně promícháme – omáčka by nyní měla být parádně krémová. Na závěr do těstovin vmícháme parmazán, nahrubo nakrájenou bazalku, těstoviny dochutíme citrónovou šťávou, případně solí a odstavíme je z plamene. Těstoviny podáváme s čerstvou bazalkou a najemno nastrouhaným parmazánem.