Na přípravu omáčky potřebujeme:
- 1 květák (cca 700 g)
- 50 g kešu ořechů
- 20 g lahůdkového droždí
- 1 hlavičku česneku
- 1 PL olivového oleje
- citrónovou šťávu
- sůl a mletý pepř
Postup:
V první řadě si česnek rozdělíme na stroužky, které dáme ve slupce zapéct do trouby na 15 minut při teplotě 180°C. Květák umyjeme, rozdělíme na růžičky a spolu s kešu ořechy ho ve větším hrnci krátce osmažíme dozlatova na olivovém oleji. Následně květák zalijeme vodou (tak, aby byl květák celý ponořený) a vaříme až do změknutí (cca 25 minut). Když je květák měkký, vodu slijeme do misky. Ke květáku přidáme oloupaný pečený česnek a vše spolu dohladka rozmixujeme. Postupně přiléváme vodu, ve které se vařil květák, abychom dosáhli požadované konzistence omáčky. Omáčku dochutíme lahůdkovým droždím, solí, mletým pepřem a troškou citrónové šťávy. Nakonec si připravíme námi preferované těstoviny a podáváme je s omáčkou, hráškem a petrželkou. Dobrou chuť!