INGREDIENCE (2 porce):
2 ks bílého tofu (360 g)
1 mrkev (120 g)
2 jarní cibulky
30 g strouhanky
15 g lahůdkového droždí
2 PL řepkového oleje
4 stroužky česneku
Šťáva z ½ citronu
25 ml sójové omáčky
Hrst čerstvého koriandru/petrželky
Mletý pepř
1 mrkev (120 g)
2 jarní cibulky
30 g strouhanky
15 g lahůdkového droždí
2 PL řepkového oleje
4 stroužky česneku
Šťáva z ½ citronu
25 ml sójové omáčky
Hrst čerstvého koriandru/petrželky
Mletý pepř
Na omáčku:
1 PL sójové omáčky
1 a ½ PL kečupu
1 ČL medu
POSTUP
Na 1 PL oleje krátce opečeme najemno nasekané jarní cibulky a česnek. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a na nízkém plameni za občasného míchání restujeme, dokud mrkev nezměkne, cca 4-5 minut. Tofu osušíme papírovými utěrkami a prsty ho rozdrobíme na malé kousky, které přidáme do pánve k zelenině. Vše ještě krátce opečeme a přesypeme do větší misky. Do tofu směsi přidáme sójovou omáčku, citrónovou šťávu, strouhanku, lahůdkové droždí a nasekaný koriandr. Vše spolu pořádně promícháme a tofu prsty ještě více rozmačkáme – budou-li ve směsi větší kusy, placky nebudou držet pohromadě. Pokud bychom s tvarováním placek stejně měli problém, tofu směs můžeme částečně rozmixovat tyčovým mixérem. Rukama ze směsi tvoříme menší placky (vyjde jich 8-9), které zprudka opečeme na zbývajícím oleji z obou stran dozlatova. Tofu placky podáváme ještě teplé s libovolnou přílohou a rychlou omáčkou, kterou si připravíme smícháním sójové omáčky s kečupem a medem.